Nach 10 Jahren Renovierung ist nun die neue Brauerei die neue Nutzung des Châteaus du Capitaine Royal (ein Großteil des Gebäudes bleibt privat genutzt). Das Gebäude stammt aus dem 15. Jahrhundert und wurde ursprünglich als Residenz des Gouverneurs von Grésigne erbaut, nachdem gemäß dem Vertrag von Meaux-Paris von 1229 das Alte Schloss abgerissen wurde. Seitdem hat es viele Umbauen und verschiedenste Nutzungen erfahren: als Waisenhaus, als Tierstall (ohne Dach) und als Zuhause für einem Keramikofen - unter anderem!
Production
Unsere Brauerei kann bis zu 5HL (500 Liter) Bier pro Sud produzieren, welches in temperaturkontrollierten zylindrokonischen Gärtanks sorgfältig fermentiert wird. Wer sind
Wer sind wir?
Nick und Susan NIMMY (Beruflicher Informatiker/in), beide leidenschaftliche Hobbybrauer, haben sich entschieden eine eigene Mikrobrauerei zu gründen und die Brauerei, dank Susan, in den Räumlichkeiten in denen ursprünglich eine Küche geplant war, einzurichten. Ausgestattet mit einem Diplom "Brauerei Betreiber" von der Universität La Rochelle, erhöhen wir nun langsam unsere Produktion, immer in sehr kleinen Mengen, denn unser Hauptziel ist Biere in hervorragender Qualität zu brauen.
